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新疆墨玉夜市見聞:臘月炊煙引客來

2020年01月03日 12:16 來源:中國新聞網
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新疆墨玉夜市大串烤肉是充滿西域風情的美食,備受游客歡迎。(資料圖片) 賈春霞 攝
新疆墨玉夜市大串烤肉是充滿西域風情的美食,備受游客歡迎。(資料圖片) 賈春霞 攝

  中新社新疆烏魯木齊12月30日電 題:新疆墨玉夜市見聞:臘月炊煙引客來

  作者 胡嘉琛

  大快朵頤與觥籌交錯間,三五好友互訴著平日瑣碎。夜市,向來是一座城市頗具生活氣息之處。近日,中新社記者赴新疆和田地區墨玉縣采訪,當地民眾熱情推薦布拉克夜市,“那里很熱鬧,美食都很好吃!毖巯聲r值臘月,夜市將是怎樣一番景象?

  晚8時許,夜幕降臨,當地同行人員驅車載記者前往夜市,途中介紹說:“近年來,墨玉縣變化很大,多了不少高樓大廈!闭f罷,指著車窗外高聳的觀光塔,“瞧,60米高的地標建筑,那就是布拉克夜市”。

  到達夜市后,記者看到,每個攤位熱氣騰騰,經營者著裝統一,吆喝著自家特有的“美食口號”吸引游客。紅柳烤肉、烤包子、酸奶粽子、鴿子湯……美食種類之多讓人目不暇接。雖氣溫在0℃左右,但食客的熱情絲毫未受影響。

  “我在這個夜市吃東西有3年了,見證了它的變化。比如,現在裝了更多的景觀燈,夏季有歌舞表演,環境衛生也越來越好。但不變的是美食正宗的味道!庇慰屯踅ǹ切陆,目前在和田市做工程,驅車20余公里來墨玉縣夜市吃美食已成為習慣。

  采訪過程中,記者目光被“巴爾楚克烤肉店”的“黑暗料理”所吸引,只見西瓜表皮已被烤至焦黑,努爾艾力·麥麥提熟練地從一端揭開“瓜皮蓋”,羊肉湯的鮮美氣味由此彌漫空氣之中!鞍盐鞴嫌梢欢饲虚_,掏出西瓜瓤,再將切好的羊肉和水一起放進空西瓜內,搭配十幾味佐料,放進馕坑燜烤三小時!迸瑺柊ο蛴浾呓榻B著制作方法。

  努爾艾力制作“西瓜烤肉”師從父親麥麥提·吐爾遜,“爸爸做這個30年了,我從學習制作到現在‘掌勺’也有15年了。有安徽、廣東的游客來店里點名吃這個,他們告訴我,住酒店時問有什么特色美食,就被推薦吃‘西瓜烤肉’!

  努爾艾力稱,“西瓜烤肉”因份量不同,價格在150元至260元(人民幣,下同)不等。夏季,每天最多能賣15個左右;冬季,基本每天賣出1至2個。在努爾艾力的店里,記者遇到了湖南游客毛湘應,因首次到新疆,她選擇先品嘗心儀已久的烤肉。

  “朋友帶我來這個夜市,說這里美食很正宗。我就點了烤肉、羊排等。新疆水果很出名,所以也買了西瓜、哈密瓜,確實很好吃!泵鎽嬖V記者,此行除探友、旅游外,還帶著投資考察的意向。

  毛湘應說:“我是做連鎖便利店的,因為聽說這邊各方面都在發展,就想到鄉鎮考察下市場。來到墨玉縣已有四五天,感受到這里社會安定,民眾熱情淳樸!碑數赝腥藛T告訴記者,墨玉縣人口超過60萬,近年來,養殖、種植等產業鏈不斷完善,鄉鎮一級的閑置勞動力、貧困民眾得以就業增收。

  晚11時,部分攤位的炊煙熄滅,結束一天勞作。據布拉克夜市工作人員提供資料顯示,該夜市占地面積1.2萬平方米,能容納600余商戶同時經營,創造了1500多個工作崗位。目前,已有41名貧困民眾獲得免費攤位。(完)

(編輯:袁晶)
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